Vegansk Skärgårdssill

Vegansk sill är precis lika god som den med djur i. Dessutom snällt mot klimatet, djuren och dig! Denna veganska variant på klassisk skärgårdssill är gjord på vegansk crème fraiche, äggfri majonnäs och tångcaviar. Perfekt på julbordet, påsk och midsommar.

INGREDIENSER

Ättikslag för 2 sorters sill

  • 4 dl vatten

  • 1 dl ättiksprit

  • 2 dl strösocker

  • 6 lagerblad

  • 20 kryddpepparkorn

  • 2 krm flingsalt

  • 200 gram morötter

  • 1 rödlök

    SKÄRGÅRDSSILL

  • 1/2 rödlök.

  • 1/2 dl vegansk crème fraiche.

  • 1 1/2 dl vegansk majonnäs

  • 20 g färsk dill

  • 2 msk tångcaviar

  • 1/2 citron.

  • 1 sats inlagd vegansk sill

TILLAGNING

ÄTTIKSLAG

  1. Koka ihop vatten, ättiksprit, socker, lagerblad, kryddpepparkorn och flingsalt i en kastrull tills sockret löser sig.

  2. Skala och hacka morötterna och rödlöken och lägg i lagen.

  3. Fördela lagen i 2 olika burkar

SILL PÅ AUBERGINE

  1. Skär auberginen i 1-2 cm bitar.

  2. Strö därefter över salt och låt auberginen vattna ur i ca 5 min.

  3. Koka därefter upp vatten i en kastrull och koka auberginbitarna i ca 30 sek.

  4. Sila av vattnet och spola auberginebitarna kalla.

  5. Lägg ner auberginebitarna i den andra burken med ättikslag. Sätt på locket och låt stå kallt, gärna över natten.

SKÄRGÅRDSSILL

  1. Skala och hacka lök och rör ihop med crème fraiche och majonnäs.

  2. Hacka dillen och blanda ner den och tångrom. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

  3. Sila av Vegansillen och lägg ner i såsen.

  4. Servera och njut!

Vegansk Senapssill

Vegansk sill är precis lika god som den med djur i. Varför inte testa att göra en sill med aubergine i år? Gott och snällt mot klimatet, djuren och dig! Lika perfekt på julbordet, påsk som midsommar.

INGREDIENSER

Ättikslag för 2 sorters sill

  • 4 dl vatten

  • 1 dl ättiksprit

  • 2 dl strösocker

  • 6 lagerblad

  • 20 kryddpepparkorn

  • 2 krm flingsalt

  • 200 gram morötter

  • 1 rödlök

    SENAPSSILL

  • ½ aubergine

  • ½ dl grovkornig senap

  • 1½ msk dijon senap

  • 1½ msk strösocker

  • 1 msk vitvinsvinäger

  • 1 dl rapsolja

  • ½ kruka dill

  • Salt

  • Svartpeppar

  • 1 sats inlagd vegansk sill

TILLAGNING

ÄTTIKSLAG

  1. Koka ihop vatten, ättiksprit, socker, lagerblad, kryddpepparkorn och flingsalt i en kastrull tills sockret löser sig.

  2. Skala och hacka morötterna och rödlöken och lägg i lagen.

  3. Fördela lagen i 2 olika burkar

SENAPSSILL

  1. Skär auberginen i 1-2 cm bitar.

  2. Strö därefter över salt och låt auberginen vattna ur i ca 5 min.

  3. Koka därefter upp vatten i en kastrull och koka auberginen i ca 30 sek.

  4. Sila av vattnet och spola auberginen kalla.

  5. Lägg ner auberginen i en burk med lag. Sätt på locket och låt stå kallt, gärna över natten.

  6. Sila sedan av lagen från auberginen.

  7. Blanda grovkornig senap, dijonsenap, socker och vitvinsvinäger i en skål. Vispa i oljan.

  8. Skölj, finhacka och tillsätt dillen.

  9. Tillsätt auberginen.

  10. Smaka av med salt och peppar.

  11. Lägg senapssillen i glasburken.

  12. Servera och njut!

Vegansk Sill

Vegansk sill är precis lika god som den med djur i. Varför inte testa att göra en sill med aubergine i år? Gott och snällt mot klimatet, djuren och dig! Perfekt på julbordet, påsk och midsommar.

INGREDIENSER

Ättikslag för 2 satser /2 sorters sill

  • 4 dl vatten

  • 1 dl ättiksprit

  • 2 dl strösocker

  • 6 lagerblad

  • 20 kryddpepparkorn

  • 2 krm flingsalt

  • 200 gram morötter

  • 1 rödlök

    SILL

  • 1/2 aubergine

  • Salt

TILLAGNING

ÄTTIKSLAG

  1. Koka ihop vatten, ättiksprit, socker, lagerblad, kryddpepparkorn och flingsalt i en kastrull tills sockret löser sig.

  2. Skala och hacka morötterna och rödlöken och lägg i lagen.

  3. Fördela lagen i 2 olika burkar

SILL

  1. Skär auberginen i 1-2 cm bitar.

  2. Strö därefter över salt och låt auberginen vattna ur i ca 5 min.

  3. Koka därefter upp vatten i en kastrull och koka auberginen i ca 30 sek.

  4. Sila av vattnet och spola auberginen kall.

  5. Lägg ner auberginen i en burk med lag. Sätt på locket och låt stå kallt, gärna över natten.