Morotslax

Vegansk morotslax är ett perfekt substitut för gravad lax. Varför äta döda djur när man kan äta såhär gott utan att ett enda djur kommit till skada? Dessutom är det klimatsmart och ganska nyttigt för kroppen också. En win-win-win så att säga! :) Denna morotslax är så god att det har blivit ett måste på vårt jul- och påskbord! Men fungerar lika bra som dekoration på smörgåstårtan, pålägg eller som en del av en god buffé.

INGREDIENSER

  • Ca 400 g morötter

  • Dill till garnering

    Lag:

  • 2 msk ättika

  • 2 msk socker

  • 1 dl vatten

  • 1 tsk flingsalt eller rökt salt eller ½ tsk liquid smoke eller ½ tsk rökt paprikapulver

  • 1 dl dill

TILLAGNING

  1. Blanda alla ingredienser till lagen och låt den svalna.

  2. Sätt ugnen på 175 grader.

  3. Skala och lägg morötterna på en plåt. Baka i ugnen ca 20-40 min (beroende på morotens tjocklek). Morötterna skall vara lite al dente, mjuka men fortfarande med lite spänst. Ta ut och låt svalna. 

  4.  Lägg därefter morötterna i en påse tillsammans med lagen. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut.

  5. Låt därefter morötterna marinera i minst 30 minuter, men gärna svalt över natten.

  6. Vid servering: Skiva morötterna tunt med osthyvel, på mandolin eller med vass kniv. Lägg upp på ett fint fat och dekorera med dill.

  7. Servera och Njut!