Vegansk och glutenfri Ostpaj

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för mat.se och happygreen.se.

Min veganska ostpaj är fantastiskt god! Eftersom den är vegansk och glutenfri så passar den även glutenintoleranta, laktosintoleranta och äggallergiker, en paj för alla helt enkelt. Jag använde bovetemjöl till botten för en glutenfri paj, men vetemjöl går också fint om du hellre använder det.

veganita.se vegansk ostpaj

 Pajskal
125 g kylskåpskallt margarin
3 dl
bovetemjöl 
3-4 msk iskallt vatten


Ostfyllning
400 g silkestofu (hård tofu går också)
2 dl valfri vegetabilisk
matlagningsgrädde
2 msk
bovetemjöl
2 msk
majsstärkelse
1 krm
salt
en nypa
svartpeppar
200 g riven
vegankost, gärna en smakrik till exempel violife cheddar

Hur du gör:

  1. Sätt ugnen på 175°C.

  2. Blanda ihop ingredienserna till pajskalet i en bunke.

  3. Tryck ut pajskalet i en pajform.

  4. Nagga bottnen med en gaffel.

  5. Ställ kallt en stund, gärna i frysen medans du börjat med ostfyllningen.

  6. Mixa tofu och grädde tills stanningen blir slät, vispa ner bovetemjöl och majsstärkelse och krydda med salt och peppar efter smak. Rör ner ost.

  7. Ta ut pajskalet ut frysen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 175°C.

  8. Ta ur pajskaet ur ugnen och fyll det förgräddade pajskalet.

  9. Grädda i mitten av ugnen i 175°C tills ytan har fått fin gyllene färg, ca 40min. (Jag gräddar oftast i lägre temperaturer för att behålla näringsämnen i maten.)

  10. Ta ut pajen ur ugnen och låt svalna en stund.

  11. Serva gärna med en god sallad. Smaklig måltid!