Vegansk och glutenfri Ostpaj

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för mat.se och happygreen.se.

Min veganska ostpaj är fantastiskt god! Eftersom den är vegansk och glutenfri så passar den även glutenintoleranta, laktosintoleranta och äggallergiker, en paj för alla helt enkelt. Jag använde bovetemjöl till botten för en glutenfri paj, men vetemjöl går också fint om du hellre använder det.

veganita.se vegansk ostpaj

 Pajskal
125 g kylskåpskallt margarin
3 dl
bovetemjöl 
3-4 msk iskallt vatten


Ostfyllning
400 g silkestofu (hård tofu går också)
2 dl valfri vegetabilisk
matlagningsgrädde
2 msk
bovetemjöl
2 msk
majsstärkelse
1 krm
salt
en nypa
svartpeppar
200 g riven
vegankost, gärna en smakrik till exempel violife cheddar

Hur du gör:

  1. Sätt ugnen på 175°C.

  2. Blanda ihop ingredienserna till pajskalet i en bunke.

  3. Tryck ut pajskalet i en pajform.

  4. Nagga bottnen med en gaffel.

  5. Ställ kallt en stund, gärna i frysen medans du börjat med ostfyllningen.

  6. Mixa tofu och grädde tills stanningen blir slät, vispa ner bovetemjöl och majsstärkelse och krydda med salt och peppar efter smak. Rör ner ost.

  7. Ta ut pajskalet ut frysen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 175°C.

  8. Ta ur pajskaet ur ugnen och fyll det förgräddade pajskalet.

  9. Grädda i mitten av ugnen i 175°C tills ytan har fått fin gyllene färg, ca 40min. (Jag gräddar oftast i lägre temperaturer för att behålla näringsämnen i maten.)

  10. Ta ut pajen ur ugnen och låt svalna en stund.

  11. Serva gärna med en god sallad. Smaklig måltid!

Glutenfri och vegansk Mac’n’cheese

Denna veganska Mac’n’cheese går snabbt att laga och är så god!

Glutenfri och vegansk Mac’n’cheese

Glutenfri MAC ’N’ CHEESE (receptet ger ca 3-4 portioner)

Du behöver:

  • 3-4 portioner glutenfri pasta

  • Ca 2 st skalade och tärnade morötter

  • 1/2 gul lök, hackad

  • 1 dl kokvatten

  • Ca 1 dl cashewnötter (går bra att utesluta om du vill göra såsen nötfri)

  • 1/2 dl växtbaserad mjölk

  • 2 msk näringsjäst

  • 1-2 msk citronsaft

  • 1/4 tsk vitlökspulver

  • 1/2 salt

  • peppar efter smak

Gör såhär:

  1. Koka morot och lök i vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet men spara lite vatten:

  2. Koka glutenfri pasta

  3. Mixa ihop grönsaker, en skvätt av kokvattnet (mängd beroende på om du gör såsen nötfri eller ej men ca 1 dl), cashewnötter, mjölk, näringsjäst, citron och kryddor till en slät sås.

  4. När pastan kokat färdigt, blanda med såsen, smaka ev av med mer salt & svartpeppar & servera!

Glutenfri och vegansk Mac’n’cheese

Glutenfri klassisk vegansk lasagne

Igår gjorde jag en glutenfri lasagne för första gången, men jag lovar dig att den är minst lika god som den vanliga om inte godare! Lasagneplattor av bönor har ett högt proteininnehåll och är rik på fiber så lasagnen mättar bra. Servera gärna med en god sallad eller som den är.

Glutenfri klassisk vegansk lasagne

Ingredienser: (cirka 8 portioner)

  • ca 400g torkade lasagneplattor gjord på bönor (bryr du dig inte om gluten kan du använda vanliga lasagneplattor)

  • 3 dl riven vegansk ost (kan uteslutas)

    1 sats glutenfri bechamelsås

  • 50 g mjölkfritt margarin

  • 3 msk majsstärkelse/majsmjöl

  • 5dl växtbaserad mjölk

  • riven muskotnöt (valfri mängd efter smak)

  • salt & svartpeppar (valfri mängd efter smak)

    Gofärsfyllning

  • ca 800g sojafärs

  • 2 burkar krossade eller passerade tomater a 400ml

  • 1 gul eller röd lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 msk olja

  • 2 msk tomatpure

  • 2 tsk kokossocker eller agavesirap

  • 1 msk basilika

  • salt & svartpeppar

Instruktioner:

  1. Sätt på ugnen på 200 grader.

  2. Hacka lök och vitlök.

  3. Fräs sedan i olja tills de mjukar och får lite färg. Rör ner sojafärsen och låt stå några minuter, rör om.

  4. Tillsätt krossade/passerade tomater, tomatpuré, kokossocker och basilika. Koka upp under omrörning i cirka 5 minuter. Krydda efter behag med salt och peppar.

  5. Bechamelsås: smält margarinet i en kastrull och vispa därefter ner majsmjölet. Vispa sedan ner lite mjölk i taget tills du har en slät sås utan bubblor. Koka upp såsen och låt den sjuda under omrörning tills den tjocknar ordentligt. Krydda efter behag med salt, peppar och riven muskotnöt.

  6. Ta fram en stor gratängform och tillsätt det första lagret med gofärssås i botten. Ringla över lite bechamelsås och lägg därefter över lasagneplattor. Upprepa procuduren tills du har använt upp all fyllning, men spara ett generöst lager bechamelsås till de översta lasagneplattorna.

  7. Strö över riven ost om du vill och gratinera i ugnen i cirka 40 minuter eller tills den fått fin färg och känns genomklar.

  8. Smaklig måltid!

IMAGE.JPG

Fräs lök i olja tills de mjukar och får lite färg. Rör ner sojafärsen och låt stå några minuter, rör om.

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG

Tillsätt krossade/passerade tomater, tomatpure, kokossocker och basilika. Koka upp under omrörning i cirka 5 minuter. Krydda efter behag med salt och peppar.

IMAGE.JPG

Bechamelsås: smält margarinet i en kastrull och vispa därefter ner majsmjölet. Vispa sedan ner lite mjölk i taget tills du har en slät sås utan bubblor. Koka upp såsen och låt den sjuda under omrörning tills den tjocknar ordentligt. Krydda efter behag med salt, peppar och riven muskotnöt.

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG

Ta fram en stor gratängform och tillsätt det första lagret med gofärssås i botten. Ringla över lite bechamelsås och lägg därefter över lasagneplattor. Upprepa proceduren tills du har använt upp all fyllning, men spara ett generöst lager bechamelsås till de översta lasagneplattorna.

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG
IMAGE.JPG
IMAGE.JPG

Strö över riven ost om du vill och gratinera i ugnen i cirka 40 minuter eller tills den fått fin färg och känns genomklar. Smaklig måltid!

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG
IMAGE.JPG
Glutenfri klassisk vegansk lasagne

Currygryta med linser

Denna currygryta med linser är supergod och jättelätt att göra. Serverar du den med bovete så får du (förutom grymt gott käk) dessutom en helt vegansk och glutenfri måltid.

Veganitas Currygryta med linser

Ingredienser:

  • En gul lök

  • 3 hyvlade/rivna morötter

  • 2-3dl röda linser

  • 1 dl sojabönor

  • 1 burk krossade tomater

  • 1 burk kokosmjölk

  • 1-3 tsk red curry paste efter smak

  • ca 2 tsk oriental curry efter smak

  • En nypa örtsalt

  • 1/2 tärning grönsaksbuljong

Hur Du Gör:

  1. Koka upp röda linser i en kastrull.

  2. Stek gul lök i en stekpanna med olja.

  3. Efter några minuter tillsätt hyvlade eller rivna morötter och rör om.

  4. Häll av vattnet från linserna.

  5. Tillsätt därefter linserna, krossade tomater, sojabönor, kryddor, tomatpasta, kokosmjölk och grönsaksbuljong i stekpannan.

  6. Koka upp, minska värmen och låt stå tills grytan har nått önskad textur.

  7. Smaka ev av med salt och peppar och servera med bovete/ris/pasta och valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Vegansk och glutenfri Tacopaj

Innehåller annonslänkar till Coop och Bagaren och Kocken.

Jag älskar paj i alla former. Matpaj är en sån enkel måltid att göra som alla gillar och är perfekt att lägga i matlåda till lunchen dagen efter. Denna tacopaj är väldigt god och både helt växtbaserad och glutenfri, med sojafärs och vegansk ost. Passar lika bra till vardag som fest, oavsätt dag är denna paj bäst! :) Servera gärna med havrefraiche, krispiga tacochips och en grönsallad.

veganita.se vegansk tacopaj

Pajdeg:
125 g mjölkfritt margarin
3 dl
bovetemjöl
3-4 msk kallt vatten

Fyllning:
1 lök
4 dl
sojafärs

1 tetra svarta bönor
1 msk
spiskummin
1 tsk
paprika
1 tsk
oregano
0,5 tsk
koriander
0,5 tsk
chili
Salt & peppar
Olja till stekning

Topping:
2 dl havrefraiche
1 dl
äggfri majonnäs

1 dl salsa
1,5 dl
vegansk cheddarost
Salt och peppar

Dekorationsförslag: 
majschips
körsbärstomater
jalapeños


Hur du gör:

  1. Sätt ugnen på 175°C.

  2. Blanda ihop ingredienserna till pajskalet i en bunke.

  3. Tryck ut pajskalet i en pajform.

  4. Nagga bottnen med en gaffel.

  5. Ställ kallt en stund, gärna i frysen medans du börjat med ostfyllningen.

  6. Mixa tofu och grädde tills stanningen blir slät, vispa ner bovetemjöl och majsstärkelse och krydda med salt och peppar efter smak. Rör ner ost.

  7. Ta ut pajskalet ut frysen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 175°C.

  8. Ta ur pajskaet ur ugnen och fyll det förgräddade pajskalet.

  9. Grädda i mitten av ugnen i 175°C tills ytan har fått fin gyllene färg, ca 40min. (Jag gräddar oftast i lägre temperaturer för att behålla näringsämnen i maten.)

  10. Ta ut pajen ur ugnen och låt svalna en stund. Dekorera efter behag, till exempel med majschips och körsbärstomater (+jalapeños för dig som vill ha mer hetta).

  11. Serva gärna med en god sallad. Smaklig måltid!

Bovetepannkakor

Läckra glutenfria pannkakor speciellt för dig som inte vill eller kan äta gluten. Servera gärna med en klick vegansk grädde eller varför inte med en kula vegansk vaniljglass!

image-asset.jpg

Du behöver:

  • 3 dl bovetemjöl

  • 2 krm salt

  • 4 dl havremjölk

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 tsk bakpulver

  • olja eller smör att steka i

  • Valfritt: Om du vill färga dem rosa: röbeta, pitatyapulver eller karamellfärg

  • Valfritt: mixa in en banan

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

  2. Vispa ner mjölk och vispa ut till en jämn smet. 

  3. Om du önskar rosa pannkakor, mixa ner lite röbeta, 1 msk pitayapulver eller någon droppe röd karamellfärg.

  4. Värm en stekpanna. 

  5. Tillsätt lite olja eller smör. 

  6. Ta en deciliter smet i taget och häll ut till en pannkaka. 

  7. Fortsätt stek pannkakor tills smeten är slut och servera sedan bovetepannkakorna.