Vegansk kebabpizza

Snabb vegansk kebabpizza med vitlökssås - när du är hungrig och sugen på något riktigt gott!

Ingredienser:

  • Pizzadeg (använd färdig eller ditt favoritrecept)

  • ca 2,5 dl riven vegansk ost

  • Tomatsås

  • Vegansk kebab (jag använde oumph)

  • Garnering (valfritt): Grönsaker, till exempel: sallad, rödlök, tomater, gurka, peperoni

    Vitlökssås:

  • 2 dl Vegansk fraiche (jag använde oatly ifraiche)

  • 1-2 vitlöksklyftor beroende på hur stark sås du önskar

  • 1 tsk Svartpeppar

  • 1 tsk Salt

    Kebabsås:

  • 1,5 dl äggfri majonnäs

  • 1,5 msk vatten

  • 2 tsk tomatpuré

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 1 tsk oregano

  • Salt 

Hur du gör:

1. Baka ut pizzadegen

2. Bred på tomatsås och garnera med lök, vegansk kebab och vegansk ost.

3. Baka på 250° i ugnen tills den är välgräddad.

4. Gör en vitlöksås av vegansk fraiche, vitlök, salt och peppar

5. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på vitlökssåsen.

6. Valfritt: Toppa pizzan med grönsaker, kebabsås och feferoni.

7. Servera och njut!

Nattjästa Surdegsbröd med kikärtor

IMAGE.jpg

Jag har börjat experimentera på recept med bönor. Nattjästa bröd är det bästa och smidigaste som finns! Bara att röra ihop på kvällen och sedan rulla till bullar på morgonen och grädda. Inget knådande, inga dubbla jäsningar. Ännu bättre då med kikärtor i brödet, perfekt om man har kids som inte gillar bönor!

Tänk på att degen ska vara ganska kletig, det är inte säkert att allt mjöl behövs. Jag gjorde 14 frallor och tyckte det blev lagom storlek på dem. De sväller upp och blir mjuka och saftiga.

Du behöver: (ca 14-16 bullar)

  • En tetra ca 200-250 gr kokta kikärtor (jag använde köpta) 

  • 14dl vetemjöl

  • ca 3dl havregryn

  • 5 dl kallt vatten

  • 1 tsk salt

  • 2 dl surdeg

  • 1/2 paket jäst

Gör så här:

  1. Häll av och skölj kikärtorna.

  2. Häll kikärtorna i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

  3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.

  4. Låt stå och jäsa över natten

  5. Häll ur degen ur bunken, dela upp och forma sedan frallor

  6. Grädda i ca 20 min i ugnen på 200 grader. Håll koll! :)

IMAGE.JPG

Frukostmuffins

Idag firade vi fars dag med att sjunga för barnens fantastiska pappa och barnen gav honom teckningar och jag en vegansk kokbok för att fira hans första vecka som vegan. Därefter tände vi ett ljus för min pappa och njöt av dessa fantastiska frukostkakor.

veganita-frukostmuffins

FRUKOSTMUFFINS

Ca 8 stycken

TILLAGNING

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i muffinsformar på en muffinsplåt.

  3. Skjuts in i ugnen i ca 10-20 minuter tills de fått färg.

  4. Låt svalna och njut!

INGREDIENSER

  • 4 dl havregryn

  • 2dl bovetemjöl

  • 2 msk kokosolja

  • 1,5 dl växtmjölk

  • 1 banan

  • 1/2 tsk agave sirap

  • 2  chiaägg

  • 1 tsk vaniljpulver

  • 1 tsk bakpulver  

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk kardemumma

  • 1/2 tsk salt

*Chiaägg är ett veganskt substitut för ägg. 2 stycken chiaägg = 2 msk chiafrön + 6 msk vatten. Blanda ihop och låt stå och svälla i 15 minuter innan du häller i det i smeten.

IMG_7825.JPG

Grön smoothie

Jag älskar gröna smoothies och detta är ett av mina favoritrecept!

INGREDIENSER:

  • 4 stora färska grönkålsblad

  • 2 bananer

  • 2 dl växtmjölk (jag använder havremjölk, vill du få en extra krämig smoothie rekommenderar jag oatly ikaffe)

  • en skvätt citron

  • 1 bit (ca 2,5 cm) ingefära

Hur du gör:

  1. Lägg bananer, grönkål, havremjölk och ingefära i en mixer och blanda tills mjuk och krämig. (Om du vill ha en smoothie utan bitar kan du filtrera smoothien genom en sil).

  2. Häll upp i ett stort glas och njut. Smaklig måltid!

Låt mig veta vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna @worldofvegantita och #worldofveganita på Instagram så att jag får se era kreationer! Tack!

Morotskakssmoothie

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Jordklok.

Älskar du morotkaka? Och älskar du smoothies? Då kommer du att älska detta recept! Perfekt när du vill ha morotkaka men inte orkar eller tycker om att baka!

Smoothies är också ett utmärkt sätt att få extra näring - den här läckra morotssmoothien är full av protein, fiber och vitaminer! Morotskaka som smoothie? Ja tack! Mixa banan, morot, kardemumma, kanel och havremjölk.

Ingredienser:

  • 2 skalade och hackade morötter

  • 3 bananer (fryst eller färsk beroende på önskad konsistens)

  • 3,5 dl havremjölk (oatly ikaffe om du vill ha en riktigt krämig smoothie)

  • 1/2 msk kanel

  • 1/4 msk kardemumma

  • 1/2 tsk vaniljpulver

  • 1 nypa ingefära och gurkmeja (valfritt)

  • Om du vill ha sötning: 2 msk agave sirap

Gör så här:

  1. Mixa ihop ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.

  2. Häll upp i i ett stort glas eller i en skål och dekorera med tlll exempel hackade valnötter, kokosflingor eller granola.

Låt mig veta vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna dina bilder med #worldofveganita på instagram så att jag får se dina kreationer! Tack!

Veganska Amerikanska Pannkakor

Lätta, fluffiga och fantastiskt goda amerikanska pannkakor som är 100% veganska! Dessa är smaksatta med kanel och kardemumma och toppade med sirap och vaniljsås.

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG

INGREDIENSER:

(Jag improviserar alltid mina recept, så det här är ca mått)

  • 4,5 dl mjöl av ditt val (jag använde vete den här gången)

  • 1 msk bakpulver

  • 2 tsk vanilj socker

  • 3,5 dl vegetabilisk mjölk

  • 1 dl vatten

  • 1 tsk linfrö

  • 1 banan

  • 1 msk kanel

  • 1 msk kardemumma

Hur du gör:

  1. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.

  2. Värm en stekpanna på låg värme och tillsätt lite olja.

  3. Rör i de våta ingredienserna och blanda tills smeten är rinnande men tjock.

  4. Lägg smeten på pannan och stek i ca 30 sekunder (eller när bubblor börjar bildas på toppen) innan du försiktigt vänder till den andra sidan. Stek i ytterligare 30 sekunder.

  5. Upprepa med resten av smeten.

  6. Servera med goda tillbehör, till exempel Oatly vaniljsås och bär. I vårt hem älskar vi Oatly och använder deras produkter dagligen. (Jag är inte sponsrad, bara älskar produkterna.)

  7. Smaklig måltid!

Om du lagar dessa, berätta gärna vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna bilderna #worldofveganita på instagram så jag får se era kreationer! Tack!

IMAGE.JPG

Veganska Langos

Har du någonsin lagat veganska langos? Detta är ett enkelt recept som du kan göra hemma med smaksatt vegansk gräddfil, rödlök och tångrom.


Ingredienser

Antingen använde du en färdig deg eller du gör det själv! :)

Deg


25 g jäst

3 dl vatten

1 stor kokad potatis

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl

1 dl mjöl

5 dl olja för stekning


Fyllning

2 dl vegansk gräddfil eller fraiche

salt peppar

gräslök

citronpressning

hackad rödlök

1 burk tångrom


Hur du gör:
1. Rör om jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl. Arbeta med degen tills du får en smidig och lös deg och låt den vila i 35-40 min.

2. Arbeta med degen och dela den i 16 stycken bitar. Gör ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem vila i ca 10 minuter.

3. Häll olja i en panna och låt det bli varmt.

4. Stek brödet, en minut på vardera sida tills de får färg. Lägg dem på galler eller hushållspapper.

5. Förbered fyllningen: Blanda fraiche med salt, peppar, citron och gräslök. Lägg det på brödet tillsammans med tångrom och hackad rödlök.

6. Smaklig måltid

Låt mig veta vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna bilden #worldofveganita på instagram så jag inte missar det! Tack!

Veganska raggmunkar

Raggmunkar är en riktig klassiker som alltid är lika gott!

Läckra veganska raggmunkar (2 portioner)
350 g riven potatis
2,5 dl havremjölk
2 dl vetemjöl


1. Blanda mjöl och havremjölk tills den är klumpfri. Salta!

2. Tillsätt riven potatis och blanda.

3. Lägg ut tunt i en het stekpanna som är fylld med olja.

4. Stek tills raggmunkarna har fått en fin färg och servera med krispig tofu.

Rökig tofu
200 g fast tofu
1 matsked rökt paprikakrydda eller 1 tesked flytande rök
1/2 dl kinesisk soja
mycket rapsolja för stekning


Skär tofun i tunna skivor och marinera skivorna i kylskåpet. Vill du inte vänta? Borsta på marinaden på tofun och stek med mycket olja tills tofun fått mycket färg.

Glutenfria pannkakor med potatis

Läckra glutenfria pannkakor speciellt för dig som inte vill eller kan äta gluten. Servera gärna med en klick vegansk grädde eller varför inte med en kula vegansk vaniljglass!

veganita.se  Glutenfria pannkakor med potatis

Du behöver:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 3 dl quinoamjöl eller bovetemjöl

  • 2 krm salt

  • 4 dl havremjölk

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 2 msk bakpulver

  • 7 små potatisar

  • 1 msk hampafrön (valfritt)

  • olja eller smör att steka i⠀

  • Valfritt: Om du vill färga dem rosa: röbeta, pitatyapulver eller karamellfärg ⠀⠀

  • Valfritt: mixa in en banan⠀⠀

Gör såhär:⠀⠀

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

  2. Vispa ner mjölk och vispa ut till en jämn smet. 

  3. Om du önskar rosa pannkakor, mixa ner lite röbeta, 1 msk pitayapulver eller någon droppe röd karamellfärg.

  4. Värm en stekpanna. 

  5. Tillsätt lite olja eller smör. 

  6. Ta en deciliter smet i taget och häll ut till en pannkaka. 

  7. Fortsätt stek pannkakor tills smeten är slut och servera sedan pannkakorna.

worldofvegania.com Glutenfria pannkakor med potatis

Vegansk Pizza

Här kommer recept på en enkel och god pizzadeg som inte behöver jäsa.

IMG_2598.JPG

Ingredienser:

  • Ca 4 dl vetemjöl (eller tex bovetemjöl om du vill ha glutenfritt)

  • 2,5 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk salt

  • 4 msk olivolja

  • 1,5 dl vatten

Gör såhär:

  1. Blanda de torra ingredienserna.

  2. Häll i vatten och olja, knåda till en jämn smet. Är degen för lös - mer mjöl. Är den för hård- mer vätska.

  3. Kavla ut till önskad form.

  4. På med massa goda grönsaker och ost och sen in i ugnen i 225 grader, ca 10 minuter.

 (Jag gjorde denna gång en bananpizza och en med röd lök, majs, champinjoner, sparris  och ost. Mums!)

IMG_2597.JPG

Nice Cream med blåbär, hampafrö och acai

Denna Nice Cream är drömmigt god! Perfekt när du vill ha något sött men ändå vara hälsosam. Jag smyger gärna ner extra nyttigheter i min bananglass och i denna blev det hampafrön och acai. Hampafrön är en god källa till högvärdigt protein och essentiella fetter som omega-3 och omega-6. Acaibär innehåller stora mängder antioxidanter, upp mot 6 gånger så mycket som blåbär, som bidrar till att skydda kroppens celler mot fria radikaler.

Ingredienser: 

  • 2 frusna bananer

  • ca 2 dl frusna blåbär

  • ca 1dl havremjölk eller kokosmjölk

  • 1 matsked hampafrö

  • 1 tsk acai

Hur du gör:

1. Lägg alla ingredienserna i en mixer

2. Mixa, stanna maskinen och rör om, mixa tills helt slät!

3. Häll upp nicecreamen i en skål och Dekorera med frön, bär, nötsmör eller chokad.. Smaklig måltid! 

veganita.se Acai/Blåbär Nice Cream

Nyttig bananglass med chokladsmak

Krämig chokladbananglass med frysta bananer och kakao, lätt att göra, nyttigt och ljuvligt gott!

Ingredienser:

  • 2 frusna bananer

  • 1 msk rå kakao

  • en skvätt växtbaserad mjölk (kan uteslutas)

Hur du gör:

1. Lägg ingredienserna i en mixer.

2. Blanda tills slätt!

3. Häll upp i en glasstrut eller skål och njut! Om glassen hinner bli för mjuk och smälta så kan du ställa in glassen i frysen en stund. Rör om då och då. Ät glassen när den frusit till en krämig konsistens.

veganita.se Nyttig bananglass med chokladsmak

Veganska banan och blåbärs-pannkakor

Pannkakor smakar precis lika underbart till varmrätt som till efterrätt, och lätta är de att göra!

Här kommer mitt recept på supersmarriga Banan och Blåbärs-pannkakor. Gott och billigt!

FullSizeRender.jpg

Du behöver:

  • 7,5 växtmjölk

  • 3dl vetemjöl

  • 1 tsk salt

  • 0,5 dl rapsolja

  • 1 banan

  • 1 dl blåbär

  • Mjölkfritt margarin (till stekning)

Gör såhär:

1: Mixa samman alla ingredienser utom margarinet.

2: Låt vila en stund.

3: Stek pannkakorna och servera med god topping (till exempel Oatly vaniljsås, sylt och banan)!

Bovetepannkakor

Läckra glutenfria pannkakor speciellt för dig som inte vill eller kan äta gluten. Servera gärna med en klick vegansk grädde eller varför inte med en kula vegansk vaniljglass!

image-asset.jpg

Du behöver:

  • 3 dl bovetemjöl

  • 2 krm salt

  • 4 dl havremjölk

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 tsk bakpulver

  • olja eller smör att steka i

  • Valfritt: Om du vill färga dem rosa: röbeta, pitatyapulver eller karamellfärg

  • Valfritt: mixa in en banan

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

  2. Vispa ner mjölk och vispa ut till en jämn smet. 

  3. Om du önskar rosa pannkakor, mixa ner lite röbeta, 1 msk pitayapulver eller någon droppe röd karamellfärg.

  4. Värm en stekpanna. 

  5. Tillsätt lite olja eller smör. 

  6. Ta en deciliter smet i taget och häll ut till en pannkaka. 

  7. Fortsätt stek pannkakor tills smeten är slut och servera sedan bovetepannkakorna.