Frukostmuffins

Idag firade vi fars dag med att sjunga för barnens fantastiska pappa och barnen gav honom teckningar och jag en vegansk kokbok för att fira hans första vecka som vegan. Därefter tände vi ett ljus för min pappa och njöt av dessa fantastiska frukostkakor.

veganita-frukostmuffins

FRUKOSTMUFFINS

Ca 8 stycken

TILLAGNING

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i muffinsformar på en muffinsplåt.

  3. Skjuts in i ugnen i ca 10-20 minuter tills de fått färg.

  4. Låt svalna och njut!

INGREDIENSER

  • 4 dl havregryn

  • 2dl bovetemjöl

  • 2 msk kokosolja

  • 1,5 dl växtmjölk

  • 1 banan

  • 1/2 tsk agave sirap

  • 2  chiaägg

  • 1 tsk vaniljpulver

  • 1 tsk bakpulver  

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk kardemumma

  • 1/2 tsk salt

*Chiaägg är ett veganskt substitut för ägg. 2 stycken chiaägg = 2 msk chiafrön + 6 msk vatten. Blanda ihop och låt stå och svälla i 15 minuter innan du häller i det i smeten.

IMG_7825.JPG

Veganska Amerikanska Pannkakor

Lätta, fluffiga och fantastiskt goda amerikanska pannkakor som är 100% veganska! Dessa är smaksatta med kanel och kardemumma och toppade med sirap och vaniljsås.

IMAGE.JPG
IMAGE.JPG

INGREDIENSER:

(Jag improviserar alltid mina recept, så det här är ca mått)

  • 4,5 dl mjöl av ditt val (jag använde vete den här gången)

  • 1 msk bakpulver

  • 2 tsk vanilj socker

  • 3,5 dl vegetabilisk mjölk

  • 1 dl vatten

  • 1 tsk linfrö

  • 1 banan

  • 1 msk kanel

  • 1 msk kardemumma

Hur du gör:

  1. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.

  2. Värm en stekpanna på låg värme och tillsätt lite olja.

  3. Rör i de våta ingredienserna och blanda tills smeten är rinnande men tjock.

  4. Lägg smeten på pannan och stek i ca 30 sekunder (eller när bubblor börjar bildas på toppen) innan du försiktigt vänder till den andra sidan. Stek i ytterligare 30 sekunder.

  5. Upprepa med resten av smeten.

  6. Servera med goda tillbehör, till exempel Oatly vaniljsås och bär. I vårt hem älskar vi Oatly och använder deras produkter dagligen. (Jag är inte sponsrad, bara älskar produkterna.)

  7. Smaklig måltid!

Om du lagar dessa, berätta gärna vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna bilderna #worldofveganita på instagram så jag får se era kreationer! Tack!

IMAGE.JPG

Smoothie Bowl with tofu

Jag älskar att experimentera i köket och försöker alltid näringsjäga . Jag brukar blanda ner tofu eller bönor i smoothies, pannkakor etc för att höja proteininnehållet. Idag gjorde jag en riktigt god smoothie bowl med med banan, tofu, blåbär, hampafrön, kokosolja och acai. Mums!

Ingredienser: 

  • ca 2 bananer (frusna eller tinade beroende på vilken slutkonsistens du vill ha)

  • ca 2 dl blåbär (frusna eller tinade beroende på vilken slutkonsistens du vill ha)

  • 1 paket silkestofu

  • 1 matsked hampafrö (kan uteslutas)

  • 1 tsk kokosolja

  • 1 tsk acai (kan uteslutas)

Hur du gör:

1. Lägg alla ingredienserna i en mixer

2. Mixa, stanna maskinen och rör om, mixa tills helt slät!

3. Häll upp nicecreamen i en skål och dekorera med frön, bär, nötsmör eller chokad.. Smaklig måltid!