Surdegsbröd med zucchini och svarta bönor

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för mat.se.

surdegsbröd worldofveganita.com

Jag älskar nattjästa frallor då det är så enkelt att göra och sedan ställa in i kylen till morgonen efter. Jag har experimenterat massor med bönbröd och dessa frallor med svarta bönor är verkligen supergoda! Jag hade en 1/2 zuchini kvar i kylskåpet och för att minska matsvinnet så testade jag att ha det i brödet och det blev verkligen supergott! Om du inte vill ha i zuchini så kan du bara minska ner på mjölet eller byta ut det mot något annat tex morot.

surdegsbröd worldofveganita.com.jpg

Du behöver: (till ca 14 bullar eller ett bröd)

Gör så här:

  1. Häll svarta bönor i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

  2. Smula ner jästen i vatten och blanda med bönsmeten.

  3. Riv zuchinin och blanda ner i smeten.

  4. Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman.

  5. Låt stå och jäsa över natten i kylen.

  6. Häll ur degen ur bunken, dela upp och forma sedan frallor med mjöliga händer. Eller lägg degen i en smörad brödform om du vill göra en brödlimpa.

  7. Grädda i ca 25 min i ugnen på 175 grader. Smaklig måltid!

surdegsbröd worldofveganita.com

Nattjästa Surdegsbröd med kikärtor

IMAGE.jpg

Jag har börjat experimentera på recept med bönor. Nattjästa bröd är det bästa och smidigaste som finns! Bara att röra ihop på kvällen och sedan rulla till bullar på morgonen och grädda. Inget knådande, inga dubbla jäsningar. Ännu bättre då med kikärtor i brödet, perfekt om man har kids som inte gillar bönor!

Tänk på att degen ska vara ganska kletig, det är inte säkert att allt mjöl behövs. Jag gjorde 14 frallor och tyckte det blev lagom storlek på dem. De sväller upp och blir mjuka och saftiga.

Du behöver: (ca 14-16 bullar)

  • En tetra ca 200-250 gr kokta kikärtor (jag använde köpta) 

  • 14dl vetemjöl

  • ca 3dl havregryn

  • 5 dl kallt vatten

  • 1 tsk salt

  • 2 dl surdeg

  • 1/2 paket jäst

Gör så här:

  1. Häll av och skölj kikärtorna.

  2. Häll kikärtorna i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

  3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.

  4. Låt stå och jäsa över natten

  5. Häll ur degen ur bunken, dela upp och forma sedan frallor

  6. Grädda i ca 20 min i ugnen på 200 grader. Håll koll! :)

IMAGE.JPG

Veganska Tekakor

Dessa tekakor är så goda och lätta att göra!

IMAGE.jpg

Ingredienser (för ca 24st):

  • 100 g färsk jäst eller 2 msk torrjäst

  • 8dl växtbaserad mjölk

  • ca 19dl vetemjöl

  • 6 msk smör (vid rumstemperatur)

  • 1 tsk salt

  • 1 msk socker (kan bytas ut/tas bort)

  • 1 msk fänkål (valfritt, men jag tycker det är supergott i)

Hur du gör:

  1. Om du använder färsk jäst - lös den i kall mjölk och tillsätt sedan alla övriga ingredienser. Om du använder torr jäst, värm mjölken till 40 ° C.

  2. Blanda den torra jästen jämnt i mjölet och tillsätt sedan den uppvärmda mjölken.

  3. Blanda väl och tillsätt sedan resten av ingredienserna.

  4. Arbeta med degen i ett par minuter tills den känns smidig.

  5. Dela degen och rulla bullar.

  6. Platta bullarna till ungefär storleken på en DVD-skiva.

  7. Placera dem på en bakplåt täckt med ett bakpapper.

  8. Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ca 30 minuter.

  9. Sätt ugnen på 250 ° C

  10. Nagga de runda bröden med en gaffel.

  11. Baka dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.

  12. Låt svalna och njut av nybakt bröd!

IMAGE.JPG

Surdegsfrallor med kikärtor och äpple

bread+www.worldofveganita.jpg

Jag älskar nattjästa frallor då det är så enkelt att göra och sedan ställa in i kylen till morgonen efter. Jag har experimenterat massor med bönbröd och dessa frallor blev verkligen supergoda! I detta recept använder vi även kikärtsspadet och på så sätt minskar vi matsvinnet och är snällare mot klimatet. Bra va?! Jag har smaksatt brödet med äpple, kardemumma och kanel men om du inte gillar just den smaken kan du lätt byta ut kryddorna mot något annat.

bread www.worldofveganita.com

Du behöver: (ca 14-16 bullar)

  • En burk kokta kikärtor 400g + dess kikärtsspad

  • 15-16 dl vetemjöl

  • 4 dl kallt vatten

  • 2 dl surdeg

  • 1/2 paket jäst

  • 1 tsk salt

  • 1 rivet äpple

  • 2 tsk ceyolonkanel

  • 1 tsk kardemumma

Gör så här:

  1. Häll kikärtorna + spad i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

  2. Smula ner jästen i vatten och blanda om.

  3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman.

  4. Låt stå och jäsa över natten i kylen.

  5. Häll ur degen ur bunken, dela upp och forma sedan frallor.

  6. Grädda i ca 20 min i ugnen på 175 grader.

bread www.worldofveganita.com