Bananglass med smak av hallon och mango

Jag älskar bananglass i alla former, men mango och hallon är min personliga favorit! Blandningen mellan hallon, mango och banan ger en syrlig men ändå söt smak som påminner mig om sommar cheesecake. Vem gillar inte det? Denna äter jag både till frukost som mellis eller när jag är kvällssugen på något sött. :)

veganita Mango/Hallon Bananglass

Mango/Hallon Bananglass (1-2 portioner)

  • 3 mogna frysta bananer

  • ca 1 dl fryst hallon

  • ca 1 dl fryst mango

  • 1 tsk kokosolja (valfritt)

Instruktioner:

1. Tillsätt frysta bananer, frysta hallon, fryst mango (och ev kokosolja) till en kraftfull mixer eller matberedare.

⁣2. Mixa tills du får en krämig textur. Se till att pausa och skrapa längs beredarens sidor efter behov.

3. Häll upp i en skål och dekorera som du önskar. Smaklig måltid!

Hur du lyckas med Bananglass

Det är sommartider och alla pratar om bananglass. Har du testat men kanske misslyckats eller tycker det är svårt att få till konsistensen på din bananglass?

IMG_0500.jpg

Ett mycket vanligt misstag när man gör bananglass är att lägga till för mycket vätska, i så fall kommer du att få en rinnande glass. Försök att lägga till så lite vätska som möjligt och om du lägger till färsk frukt lägger du inte till vätska alls eftersom färsk frukt innehåller redan så mycket vätska. Det viktigaste är att dina bananer är frusna.

För att få en glassstruktur måste bananerna frysas, annars kommer bananglassen att vara rinnande och mer som en vanlig smoothieskål. Om du har svårt att kombinera allt stoppar du maskinen, släpper ut luftbubblor i botten, skrapar sidorna och matar ner bananerna mot knivarna och sedan fortsätt. Beroende på maskin måste du kanske stoppa maskinen flera gånger innan du får till konsistensen. I vissa maskinen är det enklare om bananerna har tinat i några få minuter.

Ha tålamod! Till slut kommer du vara drotttningen/kungen av bananglass! :)

Ps. Rädda gärna bananerna som andra inte köper. Frys gärna in mogna prickiga bananer, de blir supergoda som bananglass.

Lycka till!

Hållbara vardagsprodukter i köket

Veganita: Hållbara vardagsprodukter i köket

Hej! Hoppas du haft en bra helg med massor av god mat!

Jag försöker minimera mitt avfall och att alltid använda maten som är närmast förfallodag när jag lagar mat. Jag försöker också att så ofta som möjligt använda hela produkten och inte kasta bort ätbar mat (till exempel broccoli-stjälken som jag istället doppar i hummus eller använder i juice). Jag köper skadad frukt så ofta jag kan. Jag uppfinner nya rätter med resterna från gårdagen. Och när det gäller disken har jag bytt plast mot naturliga produkter:

♥ ︎En disktrasa i organiskt naturmaterial kan tvättas och användas igen & igen. Detta ger mindre avfall och ingen mikroplast.

♥ ︎En diskborste i organiskt naturmaterial.

♥ ︎Eco diskmedel eller ännu bättre, hård tvål i stället för diskmedel i plastflaska.

Vad är ditt bästa hållbara tips när det gäller köket?

Veganita: Hållbara vardagsprodukter i köket

Hållbara vardagsprodukter i badrummet

veganita nicecream with soap

Sustainable Influencers har hållbara vardagsprodukter som tema under juni så därför vill jag tipsa om badrumsprodukter jag använder i min vardag. Jag har bytt ut tvål och shampoo/balsam i plastförpackningar mot hårda tvålar. Jag försökte mig på vattenmetoden i flera månader för att verkligen minska min klimatpåverkan när det gäller håret, men mitt hår verkade tyvärr inte acceptera det. Alla hår är ju olika. Så då tycker jag att tvätta håret med en shampookaka eller bikarbonat är ett toppen alternativ. Jag lägger helst inte något på min hud som jag inte skulle äta och jag tycker om att använda naturliga produkter.

♥︎ SCHAMPOOTVÅL. Ekologisk schampotvål utan skadliga kemikalier & plastförpackningar.

♥︎ BALSAM. Surskölj: 1 msk äppelcidervinäger till 1 liter vatten. Häll eller spraya blandningen genom håret och se till att det även kommer ner i hårbotten. Låt sitta en stund om du vill skölja ur. Lukten försvinner när håret torkar även om du låter det sitta kvar.

♥︎ TORRSHAMPOO. Potatismjöl (blond) eller carobpulver (om du är brunett)

♥︎ ANSIKTSTVÅL. Jag tvättar ansiktet med en vegansk detoxtvål som består av en blandning av aktivt kol, kokosolja, olivolja och sheasmör som återfuktar, absorberar orenheter och återställer hudens naturliga balans.

♥︎ ANSIKTSKRÄM. Oftast smörjer jag in huden med jojobaolja och aloe vera. På sommaren använder jag ekologiskt och veganskt solskydd.

♥︎ TONER. Istället för toner kan du göra en egen på vatten och äppelcidervinäger. Späd ungefär 2 delar vatten och 1 del äppelcidervinäger. Badda med en rondell.

♥ SCRUBB. Jag gör min egen kroppskrubb med kaffesump och kokosnötolja. Perfekt sätt att använda avfallet från när du gjort kaffe också.

♥︎ BOMULLSTOPPS. Byt till komposterbara tops i bambu & ekologisk bomull.

veganita nicecream

Jag hoppas du blev inspirerad till att göra ditt eget badrum lite mer hållbart. Önskar dig en fin dag!

Hållbar konsumtion

Följer du mig på youtube? Där lägger jag upp både vloggar och matlagningsvideos.

Hållbar konsumtion, vad är det?

Hållbar konsumtion har av FN definierats som:  ”Att kunna köpa det vi behöver för att kunna tillgodose våra behov, utan att äventyra framtida generationers möjligheter att kunna tillgodose sina.”

För uppnå en mer hållbar konsumtion som bidrar till en hållbar utveckling måste alla i samhället hjälpa till. Sverige ligger på tionde plats över de länder som släpper ut mest klimatförstörande gaser/person. Men mycket av det vi konsumerar har tillverkats i andra länder och räknas därför som utsläpp i Kina, Indien och Bangladesh och inte hos oss. Skulle utsläppen räknas i de länder där varorna konsumeras istället skulle svenskar släppa ut dubbelt så mycket per person (12 ton/år). Det säger mycket om hur konsumtion påverkar utsläppen.  Lösningen på vad all denna konsumtion åsamkat planeten är ju inte att producera nya grejer. Jag anser att vi alla behöver drastiskt skära ner på vår konsumtion och uppmuntrar dig till att handla second hand i största möjliga mån för att minska din påverkan på klimatet. Hur ser du på detta?

👇Kommentera gärna nedan hur du ser på hållbar konsumtion! 👇

Bananglass med Oreos

Hemmagjord glass? Jajjamensan! Jag kan inte få nog och säger bara att BANANGLASS är livet! Denna bananglass med smak av oreos är såå god och perfekt som efterrätt!

Veganita Bananglass med Oreos

Easy Vegan Oreo Banan Nice Cream

Läcker glass gjord med frysta bananer och oreos. En snabb dessert!

Ingredienser (2 portioner):

  • ca 4 frusna bananer (skuren i bitar)

  • 8 oreokakor

  • Valfritt: 1 tsk kokosnötolja

Instruktioner:

  1. Tillsätt frysta bananer (och kokosolja) till en kraftfull mixer eller matberedare.

  2. Mixa tills du får en krämig textur. Om du använder en matberedare, se till att pausa och skrapa ner skålens sidor efter behov.

  3. Lägg till 6 kakor (spara 2 för dekoration) och blanda tills önskad textur.

  4. Dekorera med mer oreos. För en tjockare konsistens kan du bara lägga bananglassen i frysen i 30 minuter eller så. Njut!

Vegansk kebabpizza

Snabb vegansk kebabpizza med vitlökssås - när du är hungrig och sugen på något riktigt gott!

Ingredienser:

  • Pizzadeg (använd färdig eller ditt favoritrecept)

  • ca 2,5 dl riven vegansk ost

  • Tomatsås

  • Vegansk kebab (jag använde oumph)

  • Garnering (valfritt): Grönsaker, till exempel: sallad, rödlök, tomater, gurka, peperoni

    Vitlökssås:

  • 2 dl Vegansk fraiche (jag använde oatly ifraiche)

  • 1-2 vitlöksklyftor beroende på hur stark sås du önskar

  • 1 tsk Svartpeppar

  • 1 tsk Salt

    Kebabsås:

  • 1,5 dl äggfri majonnäs

  • 1,5 msk vatten

  • 2 tsk tomatpuré

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 1 tsk oregano

  • Salt 

Hur du gör:

1. Baka ut pizzadegen

2. Bred på tomatsås och garnera med lök, vegansk kebab och vegansk ost.

3. Baka på 250° i ugnen tills den är välgräddad.

4. Gör en vitlöksås av vegansk fraiche, vitlök, salt och peppar

5. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på vitlökssåsen.

6. Valfritt: Toppa pizzan med grönsaker, kebabsås och feferoni.

7. Servera och njut!

Nattjästa Surdegsbröd med kikärtor

IMAGE.jpg

Jag har börjat experimentera på recept med bönor. Nattjästa bröd är det bästa och smidigaste som finns! Bara att röra ihop på kvällen och sedan rulla till bullar på morgonen och grädda. Inget knådande, inga dubbla jäsningar. Ännu bättre då med kikärtor i brödet, perfekt om man har kids som inte gillar bönor!

Tänk på att degen ska vara ganska kletig, det är inte säkert att allt mjöl behövs. Jag gjorde 14 frallor och tyckte det blev lagom storlek på dem. De sväller upp och blir mjuka och saftiga.

Du behöver: (ca 14-16 bullar)

  • En tetra ca 200-250 gr kokta kikärtor (jag använde köpta) 

  • 14dl vetemjöl

  • ca 3dl havregryn

  • 5 dl kallt vatten

  • 1 tsk salt

  • 2 dl surdeg

  • 1/2 paket jäst

Gör så här:

  1. Häll av och skölj kikärtorna.

  2. Häll kikärtorna i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

  3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.

  4. Låt stå och jäsa över natten

  5. Häll ur degen ur bunken, dela upp och forma sedan frallor

  6. Grädda i ca 20 min i ugnen på 200 grader. Håll koll! :)

IMAGE.JPG

Skärmhjärnan

Hej och välkommen till fortsättningen på förra vloggen! Idag pratar jag mer om skärmhjärnan.

För mig är hållbarhet så mycket mer än bara att minska sin konsumtion, vi behöver anamma en hållbar livstil för att ta hand om planeten, men allt startar med att vi lär oss älska och ta hand om oss själva. Därför tycker jag det är viktigt att prata om psykisk hälsa och dela med mig av tips som jag tror kanske kan hjälpa andra.

Glöm inte att prenumerera på min kanal och skriva en kommentar om du gillade videon! ♡

Utmattningssyndrom och psykisk ohälsa

Den Sanna verkligheten, som tyvärr tar alldeles för liten plats i sociala medier. I oktober blev jag sjukskriven för utmattningssyndrom för andra gången i mitt liv, denna gång värre än den första. Jag är fortfarande väldigt sjuk och kämpar fortfarande med att bara överleva dagen.

Om du just nu känner dig stressad eller mår dåligt vill jag säga: Lyssna på kroppen och bromsa i tid, sök hjälp innan det går för långt. Jag vet att det är lättare sagt än gjort, men livsviktigt. Och till dig som är sjuk, kärlek till dig, du är inte ensam. This too shall pass. Ta hand om dig!

Hälsningar 7 månaders sjukskriven som fortfarande är svimfärdig och de flesta dagar inte kan göra saker som friska tar för givet, som att gå till affären.

IMG_4546.JPG

Hållbart bröllop

Hållbart bröllop är både snällt för jorden och din plånbok. För ett år sedan vigde vi oss i stadshuset i blocket-fyndade bröllopskläder. Du behöver inte köpa nytt för att känna dig vacker på din bröllopsdag! 

IMG_4301.PNG

Barnens fina kläder hittade vi också på blocket, min sons kostym matchade min mans. Min bröllopsbukett gjorde jag med köpesblommor från ica maxi.

IMG_4303.jpg

Efter vigseln så utbytte vi löften, jag sjöng “Du är allt” för min man och så hade vi veganskt fika med hemmagjord vegansk smörgåstårta, prinsesstårta och raw chokladtårta hemma hos oss med närmaste familjen. Det jag inte hade hemma till dukningen lånade jag av min mans syster. Enkelt men så fint och kärleksfullt! På kvällen kom våra vänner och dansade och lekte med oss.

Tyvärr var det flera vänner som inte kunde komma då vi var väldigt spontana och bestämde oss 2v innan vigseln och bjöd in alla, så om några år hoppas vi kunna ställa till med en lite större förnyalöftena-fest. :) Vi hade varit förlovade i många år och ville nu bara vara gifta. :)

IMG_4302.PNG

Grattis på bröllopsdagen älskling!

SKRÄPONAD

En skräponad är när man är ute och promenerar samtidigt som man plockar upp skräp i naturen. Genom detta räddar man många djur som annars äter skräpet och dör en plågsam död. 

Jag hoppas detta kan inspirera dig till att göra små handlingar som gör skillnad för planeten, ta med en påse på promenaden och ta med skräpet du hittar till en soptunna! ♥ Tillsammans gör vi skillnad!

Pensionsspara klimatvänligt

Vad används dina pensionspengar till? En mycket viktig sak vi kan göra som privatpersoner är att fundera på hur vi placerar våra pengar. Genom att komma åt pengarna på toppen kan vi påverka hela kedjan nedåt.

Genom Pensionsmyndighetens nya filter så är det busenkelt att byta bort fonder som inte har låga CO2-utsläpp https://www.pensionsmyndigheten.se/…/pensionsmyndigheten-un…

Jag bytte precis. 💚 Antar du också utmaningen och nyttjar din konsumentmakt? 🙂

GÖR SÅ HÄR:

1. Gå till https://www.pensionsmyndigheten.se
2. Logga in https://www.pensionsmyndigheten.se/service/login/login…
3. Välj https://www.pensionsmyndigheten.se/mina-tjanster
4. Under Min Premiepension klicka på "Byta fonder"
5. Filtrera fram Fonder med låg CO2-risk (passa samtidigt på att välja bort annat du inte gillar som exempelvis porr, uran och spelbolag)
6. Välj fonder som du vill addera och fördela din pension
7. Klart!

Rädda sojakorven

IMG_2374.JPG

Hej klimatvänner! EU:s utskott för jordbruk och landsbygdsutveckling har röstat igenom ett förslag som ska förhindra vegetabiliska produkter som vegoburgare och sojakorvar att kallas för sojakorvar eller vegoburgare. Ett desperat försök från köttbranschen att stoppa utvecklingen mot mer vego vilket går helt emot klimatet.

I samband med omröstningen röstade de även igenom ett tillägg som förhindrar företag från att använda termer i beskrivningen av vegetabiliska produkter som annars används av animaliska sådana – som korv, burgare eller biff.

Endast produkter som innehåller kött från djur ska få heta korv, burgare eller biff och en sojakorv ska i marknadsföring inte få heta sojakorv - om utskottet för jordbruk och landsbygdsutveckling får se de vill. Detta är helt galet, ja helt bananas och vi kan självklart inte acceptera det! Det ska vara enkelt att hitta klimatsmart och hållbar mat i butiken!  Läs mer hos Djurens Rätt

Denna bild har ingenting med detta att göra, men jag hittade ingen bra bild på sojakorv. 😉


Hi friends! EU wants to stop companies naming their products soy burgers etc. This is totally ridiculous! It should be easy to find vegetarian options in the stores, now we are moving in the opposite direction. 💚

Utmattningssyndrom

Det har länge varit tyst här tyvärr. Jag hade stora visioner när jag startade denna blogg, tyvärr kraschade jag rakt in i väggen och har inte haft orken att göra eller skriva om allt jag önskat.

Jag har nu varit sjukskriven för utmattningssyndrom i fyra månader. De första månaderna var totalt mörker. Sängliggandes i sängen, klarade inte sitta med familjen vid matbordet, otroligt ljudkänslig - skrek till när någon skrapade med kniven mot tallriken. Kunde inte ta hand om mina egna barn, min man fick gå ner i tid och sköta hämtning/lämning själv, vilket han fortfarande gör. Jag var skör som ett asplöv och klarade inte träffa någon. Jag är hsp så människor både ger och tar väldigt mycket energi från mig. Jag drog mig upp ur sängen till psykolog/läkar-besök och sedan direkt tillbaks till sängen igen. Vissa dagar klarade jag bara gå ut till soptunnan och tillbaks. I akutfasen när det var som värst kunde jag inte läsa, kolla på en skärm, att skriva en liten text tog timmar, vilket gjorde mina dagar väldigt mörka och ensamma. Det har tagit mig månader att orka med en enda promenad. Nu börjar jag äntligen se ljuset mycket tack vare meditation och yoga, men framförallt tror jag tyvärr det bara är tiden som måste gå. Tid utan prestation eller måsten, tid att bara vara, vila för en överbelastad hjärna. Först vila sen kan man sakta börja göra förändringar och arbeta med sig själv. Jag har fått många fina insikter och förstår nu hur ohållbart jag levde. Jag som brinner så för hållbarhet, det är egentligen ganska komiskt, att jag inte kunde applicera det på mig själv.. Idag så mår jag bättre men inte bra, så fort jag har en tid att passa eller något jag måste göra så får jag världens stresspåslag.

Om två veckor börjar jag ett program för utmattade och jag planerar att vara ärlig och dela med mig av resan till er så mycket som jag orkar. Jag vill ju bara bli mig själv igen. Men jag förstår att jag aldrig kommer bli samma duracell-kanin igen, men kanske ett klokare energiknippe som är bättre på att dosera sin energi och vila med jämna mellanrum.

Ta hand om dig! Du har bara en kropp och ingen kommer tacka dig om du bränner ut dig. Var snäll mot dig själv. Ta många pauser, ät när du är hungrig, drick när du är törstig och vila när du behöver. Var lika snäll mot dig själv som din bästa vän. Du är värdefull!

heart-3147976_1920.jpg

Rosa bananglass med hallon

Detta är vad jag äter nästan varje morgon just nu. Snabbt och lätt att göra och så gott!

Visste du att forskare säger att varje person bör äta max 100 gram kött per vecka och äta mer frukt och gröna för att rädda klimatet? Om inte redan, börja idag! Är du med mig?

veganita Rosa bananglass med hallon

Ingredienser:

  • 2 frysta bananer

  • 2 dl frysta hallon

  • 1 dl havremjölk (kan uteslutas, beroende på önskad konsistens)

Hur:

  1. Tillsätt 2 frysta bananer, 1 kopp frusen hallon, 1/2 kopp havremjölk till en mixer.

  2. Blanda tills mjuk och häll i en skål.

  3. Dekorera med kokosflingor och granola. Smaklig måltid!

Frukostmuffins

Idag firade vi fars dag med att sjunga för barnens fantastiska pappa och barnen gav honom teckningar och jag en vegansk kokbok för att fira hans första vecka som vegan. Därefter tände vi ett ljus för min pappa och njöt av dessa fantastiska frukostkakor.

veganita-frukostmuffins

FRUKOSTMUFFINS

Ca 8 stycken

TILLAGNING

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i muffinsformar på en muffinsplåt.

  3. Skjuts in i ugnen i ca 10-20 minuter tills de fått färg.

  4. Låt svalna och njut!

INGREDIENSER

  • 4 dl havregryn

  • 2dl bovetemjöl

  • 2 msk kokosolja

  • 1,5 dl växtmjölk

  • 1 banan

  • 1/2 tsk agave sirap

  • 2  chiaägg

  • 1 tsk vaniljpulver

  • 1 tsk bakpulver  

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk kardemumma

  • 1/2 tsk salt

*Chiaägg är ett veganskt substitut för ägg. 2 stycken chiaägg = 2 msk chiafrön + 6 msk vatten. Blanda ihop och låt stå och svälla i 15 minuter innan du häller i det i smeten.

IMG_7825.JPG

Grön smoothie

Jag älskar gröna smoothies och detta är ett av mina favoritrecept!

INGREDIENSER:

  • 4 stora färska grönkålsblad

  • 2 bananer

  • 2 dl växtmjölk (jag använder havremjölk, vill du få en extra krämig smoothie rekommenderar jag oatly ikaffe)

  • en skvätt citron

  • 1 bit (ca 2,5 cm) ingefära

Hur du gör:

  1. Lägg bananer, grönkål, havremjölk och ingefära i en mixer och blanda tills mjuk och krämig. (Om du vill ha en smoothie utan bitar kan du filtrera smoothien genom en sil).

  2. Häll upp i ett stort glas och njut. Smaklig måltid!

Låt mig veta vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna @worldofvegantita och #worldofveganita på Instagram så att jag får se era kreationer! Tack!

Morotskakssmoothie

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Jordklok.

Älskar du morotkaka? Och älskar du smoothies? Då kommer du att älska detta recept! Perfekt när du vill ha morotkaka men inte orkar eller tycker om att baka!

Smoothies är också ett utmärkt sätt att få extra näring - den här läckra morotssmoothien är full av protein, fiber och vitaminer! Morotskaka som smoothie? Ja tack! Mixa banan, morot, kardemumma, kanel och havremjölk.

Ingredienser:

  • 2 skalade och hackade morötter

  • 3 bananer (fryst eller färsk beroende på önskad konsistens)

  • 3,5 dl havremjölk (oatly ikaffe om du vill ha en riktigt krämig smoothie)

  • 1/2 msk kanel

  • 1/4 msk kardemumma

  • 1/2 tsk vaniljpulver

  • 1 nypa ingefära och gurkmeja (valfritt)

  • Om du vill ha sötning: 2 msk agave sirap

Gör så här:

  1. Mixa ihop ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.

  2. Häll upp i i ett stort glas eller i en skål och dekorera med tlll exempel hackade valnötter, kokosflingor eller granola.

Låt mig veta vad du tycker om detta recept i kommentarerna!

Och tagga gärna dina bilder med #worldofveganita på instagram så att jag får se dina kreationer! Tack!